Για τις πατάτες
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τη σόδα φαγητού, τη 1 κ.σ. αλάτι και τις πατάτες, και τις βράζουμε για 8 με 10 λεπτά. Δεν θέλουμε να μαλακώσουν τελείως. Θέλουμε μόνο η εξωτερική τους επιφάνεια ελαφρώς να τρυπιέται με ένα πιρούνι. Μέτα από 10 λεπτά, βγάζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τις αφήνουμε 5 – 10 λεπτά να στεγνώσουν. Στη συνέχεια πιάνουμε το σουρωτήρι με τα δυο μας χέρια και με δύναμη αρχίζουμε να το κουνάμε κυκλικά, μέχρι να «ξεφτίσουν» η πατάτες εξωτερικά και να δημιουργηθεί μια ανώμαλη επιφάνεια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε εκεί πάνω τις πατάτες. Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σκόρδο, το δενδρολίβανο και το αλάτι και τις ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Στα μισά του χρόνου αν χρειαστει τις γυρνάμε και απο την άλλη.

Για τον πουρέ αρακά
Λιώνουμε με ένα πιρούνι τον αρακά μεχρι να γίνει πουρές. Προσθέτουμε την vegan κρέμα γάλακτος, το plant based βούτυρο, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση.

Για την ταρτάρ σως
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Στήνουμε το πιάτο
Ψήνουμε τα Mega fishless fish sticks στο φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο βάζοντας μερικές κουταλιές απο τον πουρέ αρακά, πατάτες, μερικά fishless, την ταρτάρ σως και απολαμβάνουμε!